久しぶりに『山頭火』に行きました。
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札幌の環状線沿い（札幌市東区北１４条東7丁目）にあります。
札幌市内には、知る限り二店舗あります。
初めて山頭火を食べたのは、今から２０年以上前でとても衝撃を受けたことを覚えています。
チャーシューの柔らかさ、塩ラーメンなのにこれまでの塩味とは異なる衝撃。。。
今でこそ、色々な味のラーメンがありますが、当時は斬新なラーメンでした。
道内各地に支店を広げ、閉店したところも多いようです。
食べたのは、『しおらーめん （チャーシューめん） 960円』です。
山頭火といえば、迷いなくしおですね。
独特なまろやかさ。
柔らかくて、口の中ですぐほどけるチャーシュー。
低加水率で、歯切れの良い細麺。
上に乗った小さい梅干し。
まさに、山頭火。
しおらーめんなのに、あっさりではなく、コクを感じられるスープはやはり美味しいです。
久しぶりだったので、スープを完食してしまいました。
大満足です。
ぶっち的評価【★★★★】