らーめん 爐

札幌市西区発寒３条５丁目３番11号にある、『らーめん 爐』に行きました。
つい最近まで、知らなかったお店ですが、実は昭和26年創業の老舗だそうです。

ラーメン雑誌などで、あまり目にした事が無い気がします。

駐車場はお店の前に３台分しかありませんので、要注意。
注文したのは、『スペシャルらーめん （1030円）』です。
ラーメンにしては、非常に高額ですが、通常の醤油や、味噌、塩らーめんは720円ですので、特別高いお店ではありません。

先ず目を引くのが、真っ黒なスープ。
これは、焦がしラードだそうです。
焦がしラードと言えば、旭川の蜂屋を思い出しますが、似てはいません。

具材は、チャーシューやシナチクのほか、イカ、ホタテ、ツブなどが入っています。
麺は、西山製麺。

肝心の味の方は、正直、表現ができません。
コクがあって、濃厚な味だけど、脂っこくは無く、あっさりしていて、スープをゴクゴク飲んでしまいます。
特に思ったのが、麺との相性が素晴らしく良かったです。

あっと言う間に全ツユしてしまいました。
スペシャル以外のメニューも是非食べたいところです。


ぶっち的評価 【★★★★★】